趣谈粽子文化

 端午节是我国四大节日之一，同时也是我汉族的传统节日。这个节日具有浓浓的文化气息。“绵绵粽子缘，溢满人间情。”小小粽子，品其色香味，也品个中文化韵味。多姿多彩的粽子，蕴涵着深厚的民族底蕴，粽子文化成为意义隽永、斑斓璀璨的中华文化的重要组成部分。

 

粽子传说

        端午节吃粽子已有两千多年的历史。宋《东京梦华录》记载“今世人五月五日作粽，汨罗之遗风也”。相传民间端午节制作粽子是为了纪念爱国诗人屈原。

 

        还有的传说云：“粽，屈原姊始作”(据《异苑》)，此说认为创制粽子的是屈原的姐姐。

 

        上述虽非正史，至少可以看出：端午节吃粽子的习俗，与纪念爱国诗人屈原大有渊源。可见民情不可侮，虽然经历了两千多年的沧桑，而每年农历五月五日吃粽子为悼念屈原，已家喻户晓，相沿至今，成为传统民俗。

 

粽之名

        关于粽子的名称，历来颇多，有书可据的就有“角黍”、“粘黍”、“粽子”、“包米”、“锥粽”、“筒粽”、“菱粽”、“秤锤粽”、“九子粽”、“竹叶粽”、“裹蒸粽”等，大体上是依形状而名的。现今常见的粽子在制作式样上，有尖角“小脚粽”、长形“枕头粽”，以及方椎、宝塔等形态，有大有小，形制精巧美观。在花式品种上，诸如赤豆粽、洗沙粽、红枣粽、柿干粽、咸肉粽、火腿粽、排骨粽、鸡肉粽、脂油粽、八宝粽、什锦粽，等等。可谓品类繁多，风味各异。

 

粽子谜

        民间谜语中有关粽子的颇多，如“三角四楞长，珍珠里面藏，要吃珍珠肉，解带脱衣裳。”、“我在深山坳里坳，相公请我去看潮，我问娘子讨把米，娘子反手缚我腰。”、“生在青山青朵朵，爬岩爬坎去找我，找到回家吃饱饭，拿棵草草拴住我。”、“珍珠玉粒女，嫁了穷夫竹叶郎，今晚投河吊颈死，明朝解去入衙(牙)门。”等等。当你品尝粽子的时候，回味一下趣意盎然的粽子谜语，或许会带给你一份快乐。

 

粽子诗

        对于食粽，历代诗人多有吟咏，留下许多脍炙人口的诗句。如：“盘斗九子粽，瓯擎五云浆。”(温庭筠)“渚闹渔歌响，风和角粽香。”(郑谷)“盘中共解青菇粽，衰甚将簪艾一枝。”(陆游)常言道一方一俗，有些地方的人喜欢吃纯米做的“白莹如玉”的粽子，吃的时候撒白糖或淋蜜，故有“采缕碧筠粽，香梗白玉团”的诗句。端阳时节，已临仲夏，有的地方喜欢吃凉粽子，“冰团水浸砂糖裹，透明解黍菘儿和”，描写的则是吃凉粽子的情形，其实吃冷粽味道更浓。

 

粽子联

        端午食粽还有一幅佳联，流传至今。据传说，清代文学家、四川才子李调元，有一年端午回家，进厨房发现一锅粽子，刚要拿起吃，被他的三嫂拦住。三嫂深知五弟文思敏捷，就随口说出一句上联：“五月五日五弟厨房讨粽子。”并声称对不出下联，不能吃粽子。这上联连用三个“五”字，加之有个“讨”字含有贬意，有为难、讥笑的意思。李调元很不高兴，刚要赌气离开，忽又见到厨房中有油糍粑，便伸手去抓，又遭三嫂阻拦，说：“这糍粑是我昨晚熬夜熬到三更，舂米做成的，如果对不上，还是别吃。”李调元听三嫂这样一说，急中生智，对出了下联：“三更三点三嫂檐下偷糍粑。”字字对仗工稳，且用“偷”字报了“讨”字之仇。三嫂深感钦佩，但还佯装不满。李调元也觉语出不恭，两人相视而笑，各自更换一字云：“五月五日五弟厨房吃粽子；三更三点三嫂檐下舂糍粑。”最后，李调元终于喜得香粽而食之。

 

粽子俗

        粽子是节日食品，以前也曾作过祭祀食品，又历来是一种馈赠的礼仪食品。还是一种文化心理的寄托。如端午节纪念屈原；结婚送粽子象征“种籽”；旧时赶考送以包成笔形的粽子预祝“必中”等等。至今江南的城乡，在大学入学考试日的早晨，家长都时兴做枣粽给考生吃。枣粽谐音为“早中”，若以民俗内容来分，则有生孩子“做三朝”的“三日粽”，人死“身后”的“送孝粽”，祭祀陈十四夫人的“夫人粽”等。而最有意义的要数端午“敬老粽”。

 

粽子宴

        海派饮食文化的一代宗师杏花楼，近年来推出一席风味独特的“粽子宴”，更使粽子文化的篇章抒写得淋漓尽致。粽子宴：一菜一粽，交相辉映；一极一格，粽味各异；款款有别，精而不腻；有吃有送，情趣浓浓。粽子宴的创意，发展了中国的粽子文化，赋予和创新了礼“粽”情更重的文化内涵，寄托了人们对传统的回归和对未来的憧憬。